VaniLoves Cooking - 月見干貝杏鮑菇炊飯 - 食譜

其實炒料的時候應該用平底鍋炒, 但因為調理鍋壞了只好全程使用大同電鍋完成, 一鍋用到底其實也很方便! 完成時掀開鍋蓋鹹香醬油味撲鼻而來, 濕潤的口感拌上蛋黃好完美, 灑上七味粉更增加了味覺上的層次, 清淡又療癒的一品  ♥ᴥ♥

--月見干貝杏鮑菇飯 --
食材:
干貝	大	4個	蝴蝶切
杏鮑菇	中	3朵	切丁
洋蔥	小	1顆	切丁
大蒜	小	3顆	末
高麗菜	適量		小塊
雞蛋		1顆
細香蔥	適量		細末
調味:
醬油	1.5匙
清酒	1匙
味醂	0.5匙
糖	0.5匙
鰹魚粉	0.5匙

步驟:
1.	一匙油, 蒜末, 洋蔥, 杏鮑菇下鍋蒸炒至洋蔥變軟備用
2.	將調味料, 一杯水和一杯米混合放入飯鍋, 攪拌均勻, 放上炒過的洋蔥和杏鮑菇, 切好的干貝, 鋪上高麗菜, 外鍋放一杯水開始炊飯!
3.	將蛋白和蛋黃分開, 蛋白打散備用
4.	開關跳起後將蛋白倒入, 外鍋再加約1/4杯的水再次炊飯
5.	待開關跳起後悶5分鐘左右, 盛飯, 放上蛋黃, 灑上蔥末就完成囉!