VaniLoves COOKING - 簡便烤箱料理 - 烤肉也適用 - 鋁箔包蛤蠣 食譜 - Baked Clam in Foil Pack Recipe

袋包料理介於蒸與烤之間，

利用烤箱的熱能將袋中的食物蒸熟，

可以保有濕潤感、鎖住香味，

就不會像傳統隔水蒸一樣積累多餘水分在盤底，
打開袋子一瞬間撲鼻的香氣令人超級滿足，

而且還不用再多洗一個碗盤，
超級方便的！ 😝




紙包料理的方法有很多種，
可用鋁箔紙或是料理紙做袋子，
只要記得把開口封緊，
加熱的時候不需做任何動作，
不要戳他、移動他，
這些都會干擾到加熱的過程，
可能導致蒸氣外洩，
讓食材無法好好烹煮喔！

另外也不侷限用烤箱加熱，
用平底鍋、電鍋或是炭火都可以，
烤肉的時候請試試看吧！

材料：

• 文蛤            400g      真空包裝，拆封放入約 2-3%的鹽水中吐沙 2小時

• 大蒜            2瓣        切末

• 乾辣椒末    1茶匙

• 海鹽            1小撮       

• 白酒            20ml

步驟：

1. 預熱烤箱至 220℃

2. 取比材料大 2.5-3倍的鋁箔紙，一側放上蛤蠣，在蛤蠣上均勻放上大蒜、乾辣椒末和鹽

3. 將鋁箔反折蓋住蛤蠣，將其中 2邊的開口反折 2次以上，寬度約 1.5-2cm

4. 從還沒封口的那邊灑入白酒，依同樣方法封口

5. 放在烤盤上，送入烤箱烤約 15分鐘，鋁箔澎起，就可以取出囉！