VaniLoves COOKING - 辛辣性感又百搭 - 墨西哥辣肉醬 食譜 - Chili Con Carne Recipe

颱風天無處去的最佳娛樂就是在家追劇啦！

加上最近是台灣的酪梨季，

就想到做個墨西哥辣肉醬，

配著玉米脆片，

邊吃邊看影集是不是超紓壓 😁 

這百搭的肉醬裡有滿滿蔬菜，

而且充滿微辣的異國辛香味，

既健康又美味，

不管是配煎蛋、漢堡、熱狗、薯條、飯麵都超棒！

這次用切碎的牛腱肉，

燉煮後的肉醬有我個人很愛的 QQ牛筋，

一定又要多做一點放在冰箱隨時取用 😍

材料：

• 牛腱肉                500g         切碎或絞肉

• 洋蔥                    2顆            切丁

• 辣椒                    1根            去籽切末

• 紅椒                    1顆            去籽切丁

• 大蒜                    2瓣            拍碎

• 孜然籽                1湯匙         磨碎或用孜然粉

• 香菜                    25g           洗淨後根與莖切末，葉子略切碎，留一點葉子最後裝飾用

• 蕃茄醬                2湯匙

• 甜橙汁                1顆

• 切塊蕃茄罐頭    800g

• 海鹽                    1茶匙

• 粗黑胡椒粉        1茶匙

• 砂糖                    3/4茶匙

• 芥花油                1湯匙

步驟：

1. 熱鍋後加油，將洋蔥炒至透明，加入牛肉炒至上色

2. 加入辣椒、紅椒、大蒜、孜然、香菜根和莖，炒至水分蒸發

3. 加入蕃茄醬、甜橙汁、番茄罐頭、和其他調味料拌勻，蓋上蓋子煮滾後，關小火燉約 1小時，起鍋前加入香菜葉拌勻就完成囉！