VaniLoves COOKING - 方便烤箱料理 - 義式肉丸串 食譜 - Roasted Italian meatball Kabobs Recipe

每到周五夜的時候總是做一些可以配著電影一起吃的料理，

這個義式肉丸串、烤蔬菜和鋁箔酒蒸蛤蠣，

可以用烤箱一次搞定超方便，

多的肉丸先冰起來，

連周末的餐點也一併輕鬆搞定，

真是主婦的一大福音呀 👌

另外再準備一些炸薯條，

沾上自製美乃滋或是番茄醬，

超完美的周末電影晚餐 💗

材料 (大約可做 40-45個肉丸)：

肉丸：
• 牛絞肉                            600g
• 豬絞肉                            300g
• 洋蔥                                1/2顆          切細末
• 蛋                                    1顆
• 蒜頭                                9瓣              切細末
• 海鹽                                1 1/2茶匙

• 黑胡椒粗粒                    1 1/2茶匙

• 煙燻紅椒粉                    2茶匙
• 義大利乾燥綜合香料    1湯匙

配料：
• 彩色胡蘿蔔                    5cm             各色切成 1cm薄片
• 黃櫛瓜                            10cm             切成 1cm薄片
• 聖女蕃茄                        5個
• 白色花椰菜                    不拘
• 蘆筍                                不拘
• 海鹽                                適量
• 黑胡椒                            適量
• 橄欖油                            適量


步驟：
1. 準備一個冰箱放得下的大盤子，鋪上保鮮膜

2. 用一個大碗將肉丸的材料拌勻至絞肉出現黏性，揉成直徑約 3-4cm大小的肉丸，放在剛剛準備好的盤子上，揉好肉丸後冷藏約半小時

3. 預熱烤箱至 220℃

4. 趁肉丸在冷藏時準備蔬菜，並瀝乾水分，將要用的肉丸分量從冰箱取出，依喜好依序在烤肉串串上肉丸和蔬菜，我的順序是：櫛瓜⟶肉丸⟶橘色胡蘿蔔⟶肉丸⟶紫色胡蘿蔔⟶肉丸⟶櫛瓜⟶肉丸⟶黃色胡蘿蔔⟶聖女蕃茄

5. 將花椰菜、蘆筍放在烤盤一側，撒上鹽和胡椒調味，淋上少許的橄欖油，並拌勻

6. 烤盤另一側放上肉丸串，淋上少許橄欖油，並在蔬菜的部分稍微撒上鹽和胡椒調味

7. 放入烤箱烤約25-30分鐘就完成囉！