VaniLoves COOKING - 清爽簡單3步驟 - 白酒蛤蠣義大利麵 食譜 - Spaghetti with Clam Recipe

天氣熱的時候就想吃一些清爽的料理，

這時候做個簡單的清炒義大利麵最適合不過的了！

蛤蠣富含蛋白質、微量元素、鐵與鈣，

脂肪少、熱量低，

而清爽的鮮甜與自然的鹹味，

正好可以減緩外在的熱度，

並補充流失的電解質，

解除一整天的悶熱感！

另外運用台灣在地的真空包裝文蛤，

縮短吐沙時間，

快速就可吃到美味料理喔！

材料：

• 文蛤            400g      真空包裝，拆封放入約 2-3%的鹽水中吐沙 2小時

• 義大利麵    250g 

• 洋蔥            1/4顆     切小丁

• 大蒜            2瓣        切末

• 辣椒            1根        去籽切小段

• 白酒            100ml

• 橄欖油        1湯匙    

• 海鹽            適量      

• 黑胡椒        適量

步驟：

1. 用鹽水煮義大利麵

2. 麵快煮好前，熱鍋炒香洋蔥、大蒜和辣椒，放入蛤蠣，倒入白酒，蓋上鍋蓋蒸煮

3. 蛤蠣開殼後，放入義大利麵拌勻，用海鹽及黑胡椒調味，即可開動囉！

附註：

這次很可惜因為手邊剛好沒有香草，不然的話最好可以加入新鮮的巴西里 (洋香菜)或是香菜，稍微切碎，莖的部分與洋蔥一起拌炒，葉子的部分則是在最後與義大利麵一起加入拌勻，這樣吃起來會更有新鮮清爽的感覺喔！