VaniLoves COOKING - 輕鬆版經典法式醬汁 - 多蜜醬蛋包飯 食譜 - Omelette Rice with Easy Version Demi-glace Sauce Recipe

多蜜醬是法式經典醬汁之一，

各家配方都有所不同，

基本上是用麵糊、蔬菜、蕃茄糊、香草、紅酒和牛高湯長時間熬煮製成，

不論是添加在燴牛肉裡、

當作漢堡排和蛋包飯的醬汁，

都非常好吃喔！

如果沒有太多時間熬煮醬汁，

就來試試我介紹的這個輕鬆版，

大概只需花費 10-15分鐘就可以完成，

即使晚下班也能快速做出簡單的美味一餐喔！

材料：

輕鬆版多蜜醬：
• 麵粉                2湯匙
• 芥花油            2湯匙         用奶油會更香，但熱量也更高 😀
• 伍斯特醬        3湯匙
• 蕃茄醬            1湯匙
• 蜂蜜                2湯匙          換成砂糖也可以
• 雞粉                1茶匙
• 粗黑胡椒粉    1/2茶匙
• 水                    約270ml


蛋包飯：
• 五穀飯    1碗            用白飯也可以
• 雞蛋        1顆
• 水            40ml
• 鰹魚粉    1小撮
• 海鹽        1小撮
• 芥花油    1/2湯匙
• 蔥絲        適量


步驟：
1. 將麵粉和油放入鍋中炒成咖啡色，加入其他調味料拌勻後加水，收至可以依附在湯匙背面的濃稠度

2. 將飯先盛盤，熱油鍋，將雞蛋、水和調味料拌勻，倒入鍋中後用筷子輕輕攪拌，讓表面呈現波紋，底部凝固後即可起鍋鋪在飯上，旁邊淋上醬汁，放上蔥絲就完成囉！


備註：
若是想要吃熟一點的蛋，就再蓋上蓋子悶約 30秒讓表面也凝固喔！