VaniLoves COOKING - 異國開胃料理 - 肉丸印度咖哩 食譜 - Meatball Curry Recipe

不知道要吃甚麼的時候就來份咖哩飯吧！

咖哩粉裡豐富的香料可以刺激食慾，

並促進唾液以及胃液的分泌，

增加腸胃蠕動，

把白飯換成五穀飯，

增加多一點膳食纖維的攝取，

跟咖哩的味道也很搭，

再淋上無糖優酪乳，

增加清爽的酸味，

光用想像的就覺得好開胃 😋

我使用的是託朋友從印度帶回的淡味咖哩粉 (Mild Curry Power)，

裡面含有多達18種的香料：

香菜、辣椒、小茴香籽、黑胡椒、卡奇里瓜、荳蔻籽、葫蘆巴、薑黃、薑、

白胡椒、罌粟籽、丁香、菩提樹、肉豆蔻皮、肉豆蔻、芥末、阿魏和鹽，

一開包裝就會被它的香氣驚艷，

彷彿沉浸在印度的市場中 💘

材料：

• 咖哩粉            2茶匙

• 自製蕃茄醬    作法裡的1/2    蕃茄醬作法

• 肉丸                10顆                 義式肉丸作法

• 洋蔥                1/4顆                切成細末

• 芥花油            1湯匙

• 水                    適量

• 蔥絲                適量                 

• 優酪乳            適量             

步驟：

1. 咖哩粉用乾鍋炒出香味，盛出備用

2. 熱油鍋把肉丸煎香至深色，盛出備用

3. 用鍋裡的油炒軟洋蔥後，加入蕃茄醬、咖哩粉和水拌勻，把肉丸放回鍋中，蓋上鍋蓋燉煮約15-20分鐘，途中若湯汁不夠就再加水稀釋

4. 肉丸煮好後就可盛在飯上、淋上優酪乳、放上蔥絲盡情享用囉！

備註：

1. 咖哩粉有先用乾鍋炒過，活化它的香氣，但是做出來的咖哩顏色會比較深，如果不喜歡顏色太深的話也可以略過這個步驟喔！

2. 這次因為手邊沒有香菜，所以最後用蔥絲點綴，若是使用香菜，根和莖切碎與洋蔥一起炒，葉子部分略切最後放在咖哩上，味道會更棒喔！