VaniLoves COOKING - 辛香療癒料理 - 焗烤墨西哥肉醬千層玉米脆片 食譜 - Mexican Tortilla Chips Bake Recipe

上次分享了玉米脆餅沾取墨西哥肉醬的基本吃法，

今天來介紹更加享受的焗烤料理！

先想像一下義大利千層麵：

白醬、蕃茄醬、義大利麵皮和起司層層疊疊的食感，

換成更有香料且微辣的口味，

內層脆餅浸滿肉醬與起司，

呈現像是麵皮的口感，

而頂部的脆片還保有原本的硬度，

再加上起司的香濃，

2種口感一次滿足！

最後盛盤再搭上冰涼的酪梨沾醬，

跟焗烤脆片一起入口，

更中和了肉醬的辣味與起司的奶香，

再配上一杯冰涼的飲料，

又度過了一個滿足的周末夜晚 😍

材料：

白醬：

• 麵粉    40g

• 奶油    40g            換成植物油也可以，熱量較低但沒有奶油這麼香

• 牛奶    400ml

焗烤：

• 原味玉米脆片        適量

• 墨西哥肉醬            適量            作法

• 白醬                        適量

• 莫札瑞拉起司絲    200-300g

• 帕馬森起司            適量

配料：

• 酪梨沾醬                適量            作法

步驟：

1. 用奶油炒麵粉，混和均勻後離火，倒入牛奶拌勻，放回爐火上煮滾至可以覆蓋湯匙背面的濃稠度

2. 烤箱預熱 200℃

3. 在烤模底部塗上薄薄一層白醬，再鋪一層肉醬，舖滿脆餅 ⟶ 白醬 ⟶ 莫札瑞拉起司絲 ⟶ 肉醬，重複脆餅 ~ 肉醬的循環至填滿烤模或是材料用完，最後在頂部舖上一層脆餅 ⟶ 莫札瑞拉起司絲 ⟶ 灑滿帕馬森起司，送進烤箱烤 20-25分鐘，直到頂部冒泡並呈現金黃色，即可取出趁熱搭配酪梨醬一起享用囉！

備註：

白醬沒有用完可以冷凍保存，要用的時候再放回室溫解凍就可以囉！

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