VaniLoves COOKING - 幸福甜蜜早餐新選擇 - 吐司布丁 食譜 - Bread Pudding Recipe

誰說吐司早餐只能做成三明治或是跟果醬一起吃？

與卡士達組合而成不甜不膩的幸福早餐，表面酥脆、內層濕潤，

只要前一天晚上準備好，隔天起床再烤，

聞到剛出爐的奶蛋香，一定讓你整天都帶著微笑！

另外配上水果一樣健康喔 💗

材料：

全麥吐司        4片，不切邊

奶油                20g，室溫

牛奶                125ml

鮮奶油            125ml & 50ml

蛋                    1顆

二砂糖            1湯匙 & 1茶匙

天然香草精    1茶匙

肉豆蔻            適量，可用小豆蔻代替

葡萄乾            適量

步驟：

1. 選擇一個可以裝得下吐司的烤盤 (吐司至少需疊2層以上)

2. 加熱牛奶、鮮奶油、香草精和砂糖至砂糖溶解，稍微放涼一點

3. 蛋打散成蛋汁至呈現較淡的黃色

4. 將牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，倒的速度不能太快，不然會變成炒蛋，就不會有滑順卡士達醬了

5. 吐司平均塗上奶油，平均磨上適量的肉豆蔻，再切成可以放入烤盤的大小

6. 倒一點卡士達醬在烤盤裡，鋪上一層吐司 (塗奶油的那面朝上)，再倒入一些卡士達醬 (稍微淹過吐司)，將吐司向下壓讓其吸收多一點醬，撒上葡萄乾，再重複以上步驟至烤盤填滿，就可以包上保鮮膜放入冰箱冰一晚，這樣吐司就可以吸收更多卡士達醬喔

7. 隔天從冰箱取出拿掉保鮮膜，在表面平均撒上約1茶匙的二砂糖

8. 將烤箱預熱 170℃，吐司布丁也可趁這時間稍微回至室溫

9. 烤箱預熱好之後就將吐司布丁放入烤 20分鐘，最後轉到 250℃烤 5分鐘讓表面更酥脆，就完成囉！

10. 在烤的過程中將 50ml的鮮奶油加一點點香草精後打發，一起上桌搭配享用更棒喔！