VaniLoves COOKING - 省時偷吃步燉飯 - 便利全家是我家 - 番薯香腸燉飯 和 義式香醋沙拉 食譜 - Sweet Potato, Sausage Risotto and Lettuce Salad with Balsamico Dressing Recipe

上週的連日大雨讓心情也變得煩躁，

連要去超市採購都舉步維艱，

這時候最方便的就是家家巷口都有的便利商店了~

傳統的義式燉飯必須先炒香材料和生米，

再慢慢一匙一匙的加入高湯，

心無旁鶩、細心攪拌、慢慢燉煮，

必須站在爐子前面和米飯有著30分鐘的親密接觸，

光用想的就覺得好麻煩~

這個食譜運用全家的即食料理，

不須微波，

搭配家中現有食材，

加上一些偷吃步的技巧，

輕鬆用1/3的時間就能端出一桌台義混搭的美味料理唷！

鹹香的香腸、QQ的番薯塊和滑順的燉飯，

不但健康的補充了膳食纖維和鈣質，

也享受了多種口感和飽足感，

配上特級初榨橄欖油的果香味和清爽的葉菜沙拉，

一點都不膩口 😋

這個食譜裡用的是家中有的五穀米飯，

如果沒有時間煮飯，

用即食白飯也是超級方便的唷！

材料：

番薯香腸燉飯：
• 白米                       半杯            ┐
• 免浸泡五穀           半杯            ⊥ 用大同電鍋，內鍋 1杯水，外鍋 1杯水，煮至 7-8分熟
• 夯蕃薯                    1個             去皮，切約 1.5 x 1.5 cm的小塊
• 蒜味珍珠香腸        2包             1顆縱橫切成4塊
• 洋蔥                        1/2顆         切小丁
• 大蒜                        1瓣 (大)      切末
• 鮮奶                         約400ml  
• 雞高湯塊                1塊
• 綜合義大利香料    1湯匙
• 海鹽                        1-2撮
• 粗粒黑胡椒粉        1/2茶匙       裝盤後另灑一點在燉飯上
• 橄欖油                    1湯匙
• 特級初榨橄欖油    適量            裝盤後淋在燉飯上


義式香醋沙拉：
• 凱薩沙拉                1盒
• 聖女蕃茄                5顆              1顆縱橫切成4塊
• 特級初榨橄欖油    1 1/2茶匙
• 巴薩米克醋            1茶匙          也可用紅酒醋代替
• 帕瑪森起司粉        1湯匙
• 海鹽                        2撮
• 粗粒黑胡椒粉        2撮


步驟：
1. 將沙拉取出，放上蕃茄冰至冰箱中

2. 用橄欖油將香腸煎至焦香後撈起

3. 同鍋放入洋蔥和大蒜炒香後，加入煎好的香腸、鮮奶和雞湯塊，煮至微滾後放入五穀飯 (或即食白飯) 和番薯塊拌勻，再加入香料拌勻，等到湯汁收乾一半後，就可用海鹽和黑胡椒調味，煮到依然濕潤而且可以從湯匙慢慢滑落就完成了

4. 盛盤後再淋上些許特級初榨橄欖油和黑胡椒，更能襯托燉飯的滑順美味唷！

5. 最後將沙拉的調味料均勻撒上，就可以開動囉！